Rassegna stampa
In questa sezione vi racconteremo attraverso articoli, video e interviste realizzate da magazine, blog e canali del settore del food, chi sono e cosa fanno i membri del nostro partenariato
Articoli, interviste e chicche dei nostri membri
Marco Pedron
Non è difficile, se ci siede da Cracco in Galleria, imbattersi in un “figuro” che non troppo furtivamente controlla brioche e monoporzioni affinché tutto sia sempre ...
Marco Pedron: com'è fare il pasticcere di Carlo Cracco
Giuseppe Rizzo
Classe 1968, Giuseppe Rizzo sta scrivendo una storia interessante a Vittuone, nella cintura Nord-Ovest del Milanese. ...
Ristorante Pizzeria Dell'Angolo
Identità golose Milano
Il mondo è cambiato. Sono diverse le nostre prospettive, persino il modo in cui siamo costretti a rapportarci con la realtà quotidiana.
Identità Golose on the road: Costruire un nuovo futuro
By Giuseppe Rizzo
La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
Identità Chicago 2017
Grandi idee nel mondo: Pasta e Pizza è il tema della quarta edizione dell'evento in programma a Eataly Chicago il 7 e 8 ottobre
Quarta edizione
Massimo Pica
C’è stato un tempo in cui la rigidità della pasticceria non piaceva a Massimo Pica: da ragazzo era stata la cucina a sedurre il pasticcere di Nocera Inferiore. Per fortuna dei palati dei milanesi (e non solo) che possono deliziarsi con i suoi dolci “capolavori”...
La storia di Pica Massimo
Fabrizio Barbato
Il pasticciere trentenne Fabrizio Barbato conquista Milano con i suoi dolci di ispirazione francese. Ma anche la boulangerie...
Le poliedriche tentazioni de L’Île Douce
Giuseppe Rizzo
A Vittuone, nel Parco Agricolo Sud di Milano, Giuseppe Rizzo dà forma alla Bakery dell’Angolo, ospitata all’ingresso del suo ristorante. Un "panificio di paese”, destinato a far goal. Andando presto in Rete
Pane, calcio d’Angolo
Marco Pedron con Cracco
Riprendono l’iconografia dell’uovo, alimento così caro allo chef vicentino. Così all'interno presentano un ripieno che riprende la consistenza e le sembianze di un tuorlo alla coque
Le nuove Uova di Cracco, monoporzioni dolci da gustare non solo a Pasqua. Ce le spiega Marco Pedron
